将整鸡洗净，放入开水中 水开后，放入姜片和少许黄酒 中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火 将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便） 3分钟后，即可开始切鸡 调汁儿（葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖） 在英国要想吃到像国内一样香喷喷的三黄鸡那是不可能的。我翻遍了全英的超市，也就发现以waitrose为首的几家超市里的的玉米鸡或是森林鸡，稍微还能有那么一点儿意思，鸡皮比较黄，肉质也比较嫩。其他的鸡全都是吃饲料长得齁肥齁肥的，绝对是不能吃哒，激素严重超标！