材料集合图： 咸五花肉切小块(请大家还是自动忽略掉肉皮上我无法拔掉的黑猪毛根)，香干切片，芹菜切小段 锅中下咸五花肉用小火煸出油后，倒入切好的香干片快速翻炒 调入少量的盐和生抽翻匀 最后下芹菜段和适量鸡精，翻至芹菜变色即可出锅食用 1、这道菜无须再放油，本身五花肉煸香后就会出油足够炒菜了，这样可以限制油的摄入量。 2、咸肉本身就会咸，盐的用量要控制，否则就太盐了，不好吃。 3、咸肉和香干都是熟制品，只需短时间的翻炒即可食用，无需焖煮。 4、炒的时候千万不要放水，用小小火不会焦锅的，放了水味道就差了很多了。 1、其实对于做菜并不是不可变通的，可以根据自已的喜好加入辣椒、虾仁等等，要学会不断创新，适合自已才是最好的。经常多做美食，慢慢就会找到适合自已和家人的口味，那一刻你会发现你多有成就感。 2、这道咸肉炒香干适合上班族带饭，绝对省时间也绝对下饭，算是咸肉吃法的一种延伸吧。