花生米洗净沥干水分待用 炒锅中冷锅倒入冷油，将花生米倒入锅中 小火，用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热 待表皮变色后，有香味出来将花生米盛出放凉 取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁 红黄彩椒（或黄瓜、香菜等）切丁与花生米拌匀，浇上调味汁即可 1、花生米可以加些黄瓜、香菜等蔬菜，我家没香菜就没加，根据喜好随意调整。 2、调味汁浇上后过一两小时，待调味汁浸入花生内再吃会更可口。 3、炸花生米时，不要把油烧热再炒花生米，那样容易使花生米外焦内生。最好的方法是同时放油和花生米，等油烧热后，花生米也就炸好了。 4、花生米盛出后颜色还会加深一些，所以不要等到了自己想要的颜色时再盛出，那时往往已经炸过头了。 5、如果不能确定花生米是否炸熟，可以通过是否有啪啪的声音来判断，活着还可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。 1、做一道老醋花生下酒，而且作为花生的“绝配”——醋，不但能增添鲜、甜及香味，而且能增进食欲、促进消化，还能杀菌，减少食物的腻感。 2、这道老醋花生，味道真的很棒，炸的刚刚好的花生配上醋，那一份香氛浓郁，不仅围绕唇齿间，还能久存在心中。步骤图里这些花生，被我们3个人一天时间就解决掉了，可见有多深得丫爸和我老妈还有我所喜爱哇。唯一有点小遗憾的是，家里当时没有香菜，所以我就配了点红黄彩椒丁，倒也增色不少哦。