泥蒿炒腊肉

材料：

• 主料：蒌蒿1大把,腊肉1块
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,姜1小块,蒜3瓣,干辣椒3个,料酒少许,白糖少许,头抽1茶匙

操作步骤：

材料集合图：

备料工作：
泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用

制作过程：
炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边

就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒
加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用





      泥蒿，别名：芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等,为菊科，蒿属,多年生草本植物。
      泥蒿以嫩茎供食用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜；此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。