材料集合图： 鸡肉斩块、洗净，放入大钵中 加入料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐和适量清水拌匀，腌制一小时左右 加入淮山、枸杞子 放入微波炉中蒸30分钟左右 或者放蒸锅中蒸熟 中医认为，鸡肉味甘性温，具有湿中益气、补精添髓的功效，对虚劳羸弱、中虚食少、产后乳少、病后虚弱、营养不良性水肿等有一定治疗保健作用。 淮山作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，中医认为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。要问淮山是什么？就是山药呀，以淮山产的最为有名，因此山药也被称为“淮山”或者“怀山”。我这个是正宗的淮山山药，是夏天到河南旅游的时候带回来的，品质比我平时在市场或者药店买的好很多，煮粥蒸菜的时候就放里一些，健脾和胃。 枸杞富含胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂，具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效。 综上所述，这道淮山枸杞蒸鸡的营养价值不言而喻了，可以益气补血、安神明目、美容生精，做起来还简单方便，偶非常喜欢！ 最近迷上了蒸菜，因为蒸菜不仅方便快捷，还能让你不用长时间站在灶台前操作，逃离烟熏火燎。最主要的是蒸菜是以蒸气加热，使能调好味的原料酥烂入味，保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且蒸菜的口味鲜香，软嫩清爽，外形完整，颜色美观，因为原汁损失较少，不混味不散乱。 小时候吃过次数做多的蒸菜就是蒸茄子土豆，出锅以后拌酱吃，这样的吃法我现在还保留，但是我家小子却不甚喜欢这样吃，除非拌的酱是肉炸酱，谁让现在的孩子都是肉食动物呢？这小子爱吃肉，那咱就给他蒸肉吃，排骨、丸子、鸡肉、鱼肉都可以蒸来吃，最近吃得比较多的是蒸鸡，小孩子都爱吃炸鸡，偶也爱，那滋味多香啊！可是老吃炸至食品对健康可是大大不利的哦，所以俺要锻炼孩子少吃油炸食品，偶尔解解馋便可。况且，看着这样的蒸鸡，是不是也很让人有食欲呢？