洗干净，切成大块 烧热平底锅，不用放油，直接把三文鱼头及骨码在平底锅上，薄薄撒上一层盐粉和现磨黑椒粉，煎至一面金黄，翻面，再磨一层现磨黑椒粉（薄薄即可），煎至两面金黄即可出锅 煎的过程中要小心被油溅到，最好是油出到一定程度就先把它倒出来。 下图是煎出来的鱼油，大约可炒三至四次青菜左右的量，所以煎三文鱼一定不能放油。 今天去超市看到他们刚刚杀了一条三文鱼，鱼头鱼腩都很新鲜，赶紧“抢”回来，很久没买到这么新鲜的三文鱼头腩了，所以今天可以好好祭祭五脏府了，开心！ 这个做法超级简单，零厨艺都可以做好，而且不好吃你找我。当然，煎糊了可就不能怪我了。呵呵……