材料集合图： 瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片 锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油 莴笋煮开后放进肉片 煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可 莴笋具有开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便的功效，现在正是莴笋大量上市的季节。 平时一般多用来炒或者凉拌，今天用来做了一个莴笋肉片汤，味道很鲜。这道汤是在报纸上学的，看到用莴笋来煮汤的时候，有点怀疑，但事实证明这个莴笋配搭肉片来煮汤，味道确实不错。 莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，且它在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，所以食用新鲜莴笋，对各种贫血非常有效。放点肉片和姜片一起滚个快手汤，简单、快捷又营养美味。