排骨用生抽、盐、花椒、料酒腌渍30分钟 梅干菜泡发好后，挤干水备用 排骨下油锅煎至表面肉收紧，也就是全部变色即可捞出 锅中放少许油，放入姜片微煎，放入梅干菜焙干 排骨放入深盘中，梅干菜覆盖在排骨上，上锅蒸1个小时至肉骨酥烂 找个容器将蒸好的排骨倒扣即可 梅干菜散发着一种让人越来越喜欢的味道，与肉与鱼或是做成烧饼都让人欲罢不能，之前因为在超市里刚刚见到它也不敢买来尝试，总觉得看上去灰灰的，能好吃吗~后来终于下定决心买回来做了一次梅菜烧肉，结果受到了家人的一致好评，都好喜欢这个味道啊，于是就有了梅干菜的各色菜肴，看来这买菜和买衣服一样哈，一定要试过才知道适合与否~