将虾清洗干净剪掉须脚，用牙签剔掉虾的泥肠 锅烧热倒油放入虾大火炸至虾变熟 炸好的虾捞出备用 锅内留少许油放入姜末爆香 倒入炸好的虾快炒，倒入料酒和白糖 再倒入生抽（鲜露）快速翻炒出锅撒上葱花即可 1、这道菜所用食材和调料种类都很少，所以做法也很简单，鲜甜的口味老少皆宜。 2、调料倒入锅内时火不用太大，因为整个炒制过程没有加水，火力太大会让调料汁糊掉影响虾的口感。 3、虽然说虾壳含有钙质，但是吃了真正能补人体所吸收多少我真不太清楚呢，所以指着虾壳补钙的亲们要慎重啊！ 这道虾经过油爆皮脆肉嫩，调料鲜甜孩子们非常爱吃的哦，希望孩子每餐饭都能吸收自身所需的各种营养健康成长，实际上虾壳上所含的钙质吃到肚子里能被吸收多少我真是不知道啦，不过不要错过这一补钙良机就对了。 有研究记录每年的3-5月份是儿童和少年加速生长期，平均会长高1.37厘米，明显高于其他月份，所以妈妈们一定要抓住这个补钙的最佳时机。