剁椒五花肉炒西葫芦

材料：

• 主料：西葫芦1个,五花肉200克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,剁椒适量

操作步骤：

五花肉放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出，洗净冷却后切成薄片
西葫芦洗净切成片，葱切葱段，大蒜去皮切片备用

锅中放油，烧至六成热时放入蒜片爆香，放入五花肉片，调至中大火炒至微焦后，放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟

放入剁椒炒匀后，依次放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅



1、西葫芦洗净切成片，放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净，挤干水分后再大火快炒，这样西葫芦炒出来后不会干。
2、做这道菜时，五花肉一定要炒到微焦，这样肥肉才不会显得腻人。