虾酱啫啫通心菜梗

材料：

• 主料：空心菜(梗)适量
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,蒜适量,料酒适量,淀粉少许,红椒适量,虾酱适量

操作步骤：

材料集合图：

通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，用刀拍扁（这样更宜入味），切长段，蒜洗净，红椒切粒
将煲预热，加适量油烧热后，再将蒜、红椒，适量虾酱一起爆香

放入通心菜梗，用筷子翻炒

盖上煲盖，淋少许花雕或料酒，焖2-3分钟，可听到啫啫声，香味扑鼻，待通菜变软，加适量鸡精，少许盐（虾酱很咸，盐要少放些），勾个薄芡上桌即可



      通菜梗爽脆，且有浓郁的虾酱味，鲜美独特，令人回味无穷，是一道老饕很爱吃的粤菜。