香菜、白菜洗净，洋葱去皮，虾干洗净用料酒加水泡一会儿（去除腥味） 白菜顶头切丝（如果叶子厚，可先片一层再切，丝会细些），香菜切段，洋葱切丝 热锅入少量油，三成热时将姜（多放些）切丝下入油中，与花椒粒一起小火煸香，去掉姜丝和花椒粒不用 将蒜末放在白菜丝上，将热的姜油倒在上面 另用少许油将虾干煸酥，也加在白菜上 加入白醋、白糖、盐、红油、香菜段、洋葱丝拌匀即可