蚕豆早餐粥

菜系：鲁菜 浏览次数：310次

材料：

• 主料：冷藏蚕豆425克
• 辅料：橄榄油1汤匙,大紫洋葱1个,切碎,大西红柿1个,切丁,孜然粉1茶匙,新鲜香芹半把,新鲜柠檬汁4汤匙,盐和现磨黑胡椒粉少许,调味用
• 调料：

制作提示：

　　这道用蚕豆、洋葱和西红柿制作的粥味道非常的棒。在埃及，传统上是用它搭配皮塔饼做早餐。最好是在出产蚕豆的季节用新鲜蚕豆，但不当季的时候完全可用冷藏蚕豆代替。

口味描述：

　　这道用蚕豆、洋葱和西红柿制作的粥味道非常的棒。在埃及，传统上是用它搭配皮塔饼做早餐。最好是在出产蚕豆的季节用新鲜蚕豆，但不当季的时候完全可用冷藏蚕豆代替。

操作步骤：

　　1.将蚕豆倒进汤锅加水到刚够淹过蚕豆，煮开。
2.蚕豆煮软之后沥掉一半的水。蚕豆回锅加洋葱、西红柿、橄榄油、孜然、香芹、柠檬汁、盐和胡椒。把蚕豆捣烂后重新烧开，调小火再煮5分钟。将粥抹在皮塔饼上趁热吃。