凉瓜从中间切开，取籽，斜切成片，厚薄无所谓，自己喜欢就好 炒锅内放2勺油，蒜茸一勺爆香，然后加入一勺李锦记的蒜茸豆豉酱，加入凉瓜快速翻炒均匀，撒入高汤（鸡汤）2勺，盖上锅盖焖1分钟即可装盘，其他的佐料啥都不用放已经汁味十足 这种做法的凉瓜不用焯水，焯过水的凉瓜会更苦（我亲自实践比较无数次得出的结论），而且这样做的凉瓜脆脆的，苦中带着清香，吃过以后甚至会感觉到一丝若有若无的清甜。 从婆婆那里学到这个菜的简洁做法，从准备到烹饪好2分钟就可以了，实在是夏日的偷懒小菜。现在惊奇的发现我居然有些爱上这种苦苦的清香了。