卤鸽

材料：

• 主料：鸽子2只
• 辅料：
• 调料：姜适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,老抽适量,小葱适量,卤水适量,香叶适量,草果适量,茴香籽适量

操作步骤：

鸽子洗净，焯姜葱料酒水，再次过凉水备用；卤料（很多香料，在市场的杂货店配的，有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等）加水煮10分钟入味，加老卤水再次煮开

把焯过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却，捞起鸽子，切块即可




       每次卤完的卤汁收藏起来，就成了老卤，味道很香呢，若保存得当，真是可以当成传家宝了。