准备好主要食材 西芹茎切成6cm的长段 再切成约3mm见方的细丝 在盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。 哈哈，见证神奇的时刻到了，芹菜丝打卷了 大蒜和红菜椒切成小细粒 放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁 腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄 切碎后继续焙，直到变成金黄色，盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分，然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可 1、西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。 2、腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。 春天时阳气升发，饮食上要清淡平和为宜，要多补充新鲜的绿色蔬菜、水果和豆类等多纤维质的食物，减少摄取高脂肪、高胆固醇及高热量的食物，辛辣的调味品和烈酒也都应避免。 芹菜味甘、微苦、性凉，具平肝清热、清利湿热功效，是适合春季食用的蔬菜之一，今儿我采用了一个小妙招，使得平日看起来再普通不过的芹菜，也变得洋气起来。是什么妙招呢，大家继续往下看哈。