香干马兰头

材料：

• 主料：马兰头250克
• 辅料：豆腐干(1包
• 调料：食盐适量,鸡精少许,香油少许,白糖适量

操作步骤：

马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分.
半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里.

这个时候处理兰花干,把兰花干切成小丁.
凉透的马兰头捞出,用手挤干水分,切碎.
马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里.
放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀.



 
1、马兰头里面有泥沙,要反复清洗干净再操作.
2、香干我用的是开袋即食的兰花干,如果你用普通豆腐干,那么要先在滚水里汆烫三分钟捞出沥干水,再切丁凉拌.
3、关于造型,我用了图片背景里的那个小杯子,在里面垫了一层保鲜膜,把香干马兰头放进去压实,再倒扣在盘子里.也可以用其他容器,如果是比较浅,容易脱出的,可以在容器里面抹点香油,再放香干马兰头进去压实倒扣出来.当然,自己家里吃的话,不用拗造型了,直接放盘子里吃吧.

原文地址