奶汁起司焗扇贝

材料：

• 主料：扇贝6只,洋葱半个,黄油1大勺,淡奶油（single cream）100ml,芝士75g
• 辅料：蒜头2瓣,橄榄油1大勺,面粉1大勺,欧芹2支,盐适量,现磨黑胡椒适量
• 调料：

操作步骤：

1烤箱预热200-220度
2扇贝清理干净后用小刀将贝肉割下来，擦干待用
3洋葱切碎，蒜头压成蒜蓉，欧芹将叶和杆分开，杆切细末，叶切碎，芝士切丝待用
4把平底锅烧到最热，放橄榄油和黄油
5油热后下扇贝肉，每面煎20秒后立即盛出，填回扇贝壳中待用
6转中火，锅内下洋葱碎炒3分钟至透明，下蒜蓉和欧芹杆略炒
7下面粉小火炒2分钟至微微发黄
8下淡奶油，不停搅拌防止结块，并加适量水（约小半碗）煮开调整到合适的浓度
9扇贝排在烤盘上，可以用锡纸做个小圈垫在贝壳下，就不会东倒西歪了
10将煮好的奶油酱汁均匀的浇在扇贝上
11撒上芝士丝
12入烤箱5分钟至起司表面烤成金黄色，取出撒上欧芹叶即可