乌鸡洗净备用 玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质 沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质 洗净的乌鸡斩小块 锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫 乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参 放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫 大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可 盛入碗中即可食用