家常蒜薹肉丝

材料：

• 主料：蒜薹300g,猪里脊肉100g
• 辅料：料酒10ml,味精2g,沸水约50ml,蛋液50g,十三香2g,盐3g,老抽15ml
• 调料：

操作步骤：

1猪里脊肉洗净后横向切丝，放入容器内，倒入蛋液和料酒搅拌均匀后腌制10分钟
2蒜薹洗净后切1cm左右的段，沥干水分备用
3锅内倒入适量的油，放入肉丝划炒变色后烹入老抽和十三香，大火翻炒均匀
4倒入蒜薹后加盐翻炒约1分钟后淋入少许沸水继续大火爆炒，炒至水分快干时继续淋入沸水，重复三次即可
5调入味精，关火翻炒均匀即可