爱的最高境界是经得起平淡的流年--宫保鸡丁

材料：

• 主料：鸡胸,花生,黄瓜,葱,姜,蒜
• 辅料：淀粉适量,酱油适量,盐少许,干辣椒适量,料酒适量,油适量
• 调料：

操作步骤：

1鸡胸肉洗净切成1.5cm见方的小丁，调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟；
2大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；
3在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁；
4中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用；
5继续中火烧热锅中的油，六成热时将腌好的鸡丁放入迅速滑炒至约半分钟，待鸡肉呈熟色后捞出；
6锅中留底油烧热后将花椒和干辣椒放入，小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸、鸡丁翻炒；
7最后倒入最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。