炒鸡翅

材料：

• 主料：鸡翅适量,香菇适量
• 辅料：青椒适量,红椒适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,味精少许,姜少许,生抽少许,老抽少许,大葱适量,黄酒少许,白砂糖适量

操作步骤：

先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好，如图中所示切好。
鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。（腌时保留三分咸比较保险）
坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起。
锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味。
倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。