夏季吃苦----苦瓜酿肉
菜系：浙菜
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材料：
- 主料：苦瓜2根,猪绞肉225g,蛋清一个
- 辅料：A.盐5g,米酒2小勺,香油1小勺,淀粉1小勺,蒜末1小勺,醬油1大勺,B.豆豉1大勺,盐1小勺,糖1小勺
- 调料：
操作步骤：
1苦瓜洗净去籽，切成切成圆柱狀后以适量盐及淀粉(份量外)涂抹均勻备用。
2.将猪绞肉与调料A混合均匀，即为肉馅將肉馅鑲入作法1的苦瓜內，排入盘中，，
3入锅大火蒸15分钟取出
4将汤汁倒入一个小碗内备用
5锅热后倒入少量色拉油，加入调料B及蒸苦瓜酿肉的汤汁，混合均匀后熄火将汁浇在苦瓜酿肉上即可