酸辣海参汤

菜系：食疗食谱 浏览次数：555次

材料：

• 主料：
• 辅料：玉兰片50克
• 调料：白醋5克,大葱5克,姜汁5克,料酒5克,香油1克,盐2克,味精1克

制作提示：

本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。

口味描述：

本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；
2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开；
3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；
4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；
5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；
6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。