买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞 准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅 汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开 烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄 鱼煎好的同时要保证汤正好滚开 将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右,加入适量的盐。转小火1小时左右即可 奶白鲫鱼汤做法非常简单,不过有几个小细节还是需要注意的: 1、鱼汤用的水最好是开水。 2、水量要一次加足。 3、在熬汤的过程中尽量不要放葱,如果喜欢可以在快出锅时放一点。(电视上看到的) 4、火候一定要到,时间长,熬出的汤才会浓白。 5、如果喜欢味道更加丰富的,可以加几片木瓜。 第一次自己动手做鲫鱼汤,很成功,味道相当鲜美。