腐乳虾

材料：

• 主料：白虾450克
• 辅料：腐乳(红)18克
• 调料：食盐1/3勺,葱1根,姜5克,料酒5毫升,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉(白)1/6,橄榄油22.5毫升

操作步骤：

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

制作方法：
1、大虾剪去胡须头上剑刺，背上开刀去虾肠，洗净备用（图A），豆腐乳（图B）加水碾碎拌匀备用。
2、不粘锅，加油1.5大匙，置炉上开大火，放入葱段姜片炒香（图C），放入大虾翻炒（图D）几下，喷入料酒后，放入腐乳及汁兜抄均匀，最后放入剩余3料（图E）炒片刻至虾熟汁浓出锅。

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