凉瓜浸田鸡

材料：

• 主料：田鸡300克,凉瓜200克
• 辅料：葱1条,芫茜1棵,大头菜10条,果皮半块,唐芹1条
• 调料：胡椒粒半茶匙,干蒜1茶匙,指天椒粒1茶川椒盐,虾米茸1茶匙,糖3茶匙,盐3茶匙,麻油半茶匙

操作步骤：

1、用油起锅,放入凉瓜爆炒一下,即上碟备用；

2、倒出多余的油,用少许油起锅后放入葱、芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒盐和虾米茸等一同炒香；
3、把田鸡放入炒熟,放入上汤底和凉瓜煮滚,撒入糖和盐调味后上碟；
4、上碟后淋上麻油即成。