1做苹果圈：苹果去皮，去核，切成苹果圈；2将水，面粉，生粉，泡打粉按比例调成糊状；3将油加热到6成，把苹果圈沾上糊后放入，炸至表面脆，金黄即可。4做虾球：把虾仁打成虾泥，加适量盐，味精，黄酒搅拌上劲5把咸味白切片面包的边去掉，切成小粒；6取一团虾泥放如面包粒中滚一下，并搓成球状；7将油加热到4成，把虾球放入，炸至表面金黄，虾肉变红即可。8最后把虾球放在苹果圈上，并加装饰。