酸梅汤小结

材料：

• 主料：乌梅75克,山楂干75克,乌枣50克,甘草5克,白豆蔻2.5克,桂花5克
• 辅料：冰糖250克,水5公斤
• 调料：

操作步骤：

1 乌梅75克，山楂干75克，乌枣50克，甘草5克，白豆蔻2.5克，洗净，泡8小时以上，热水下锅，或洗净，冷水下锅。
2 第一煎放3.5公斤水，开锅后，依次放入1中材料。小火煮45分钟，放桂花，滤渣，放糖。
3 第二煎（第一煎的料再煮一遍）放1.5公斤水，中小火煮20~30分钟。滤渣，放桂花，放糖。
4 把第一煎和第二煎混合，冰镇。