1.把排骨洗净，切成小块。2.把冬瓜洗净，切块。3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。6.用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可