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冬瓜丸子粉丝汤
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:清香味
工艺:

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冬瓜丸子粉丝汤

菜系:汤粥 浏览次数:275

材料:

操作步骤:

第1步将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用
第2步把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直至上劲
第3步将冬瓜入锅中加适量水,加热
第4步接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热最好,用中火煮10分钟
第5步冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,最后淋上香油就可以出锅了
冬瓜丸子粉丝汤
烹饪技巧
1、做肉馅的肉不要用太瘦的,否则口感发柴不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。
2、用电饭煲煮这个汤是非常明智的选择,不仅丸子不易碎,冬瓜的色泽和口感也能保持的很好。
3、哦,做过无数次丸子汤,这是认认真真的照菜谱做的一次,很实在的菜,很地道的食谱。
4、汤里没放香菜,倒是加了点海米提味,除了喝完这汤不用刷碗之外,还有海鲜的回味无穷哦。
菜品特色
1、吃一口冬瓜,还是那样清香,心情也舒畅了许多;
2、再来一个肉丸,鲜美的让人一吃就上瘾。
3、享受完冬瓜和丸子给你带来的完美二重奏,再来体味一下粉丝的美味,
4、到最后你肯定能把这碗汤喝个精光,估计喝完后连碗都不用刷了。

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