平菇烩鱼肚

材料：

• 主料：平菇200克,鱼肚100克
• 辅料：火腿25克,冬笋50克,油菜心100克
• 调料：料酒5克,盐2克,味精2克

操作步骤：

1. 平菇去蒂，去杂质洗净，切成大片；
2. 油发鱼肚，用温水浸泡后，也批切成大片；
3. 油菜心用刀一剖两半；
4. 炒锅置旺火上，添入鸡清汤500克，放入鱼肚、平菇、熟火腿片、冬笋片、油菜心、熟猪油，烹料酒；
5. 烧至汤汁浓白时，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。