沙锅炖东坡肉

菜系：家常菜 浏览次数：274次

材料：

• 主料：
• 辅料：菠菜250克
• 调料：花生油25克,酱油15克,盐8克,味精2克,料酒10克,白砂糖3克

制作提示：

本品需白汤适量。

口味描述：

本品需白汤适量。

操作步骤：

1. 猪肋肉刮洗净，放入开水锅内煮至断生，并趁热拆去肋骨；
2. 放进沙锅中，放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤，烧开后，在微火上焖2小时备用；
3. 炒锅上火烧，用油滑锅后，加入花生油烧至六成；
4. 放入精盐、菠菜，煸炒至变色，加入味精，炒匀出锅，装在长盘内；
5. 沙锅用中火收浓汤汁，把肉盛出；
6. 放在菠菜上，拣去葱段、姜片、桂皮，浇上原卤即成。