简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。 将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片 锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用 锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒 将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅 1、洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。 2、豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。 3、也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香。