核桃明珠

材料：

• 主料：核桃肉50克
• 辅料：中虾400克,芦笋粒,红萝卜粒,蒜蓉
• 调料：酒,精盐,糖,生粉,蛋白,油,芝麻油,胡椒粉,蚝油

操作步骤：

1、核桃肉放入开水中煮3分钟，取出沥干，放入暖油中炸至微黄色盛起。
2、虾去壳，去肠切双飞片。
3、将虾肉用精盐腌一下，加放上述调味料拌匀。
4、锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，急火炒至虾熟，淋入芝麻油即可。