炸番茄蛋角

材料：

• 主料：鸡蛋清200克,番茄150克,红豆沙100克
• 辅料：
• 调料：小麦面粉50克,白砂糖25克

操作步骤：

1. 将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成片；
2. 在两片番茄中间夹上热豆沙，然后用干淀粉拍匀；
3. 将4个蛋清连续用力要搅成泡沫状，再拌入干淀粉、面粉调成蛋糊；
4. 猪油下锅烧至四成热，将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅；
5. 待炸至浮出油面时，即可捞出装盘，上面撒上白糖。