基围虾粥
菜系：闽菜
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材料：
制作提示：
1 一定要放姜丝，因为姜是去腥的;盐要放少许，可增添粥的米香。
2 基围虾也可纵切成两半(不含虾头)后放入。
3 粥还可根据个人喜好放入阴米，由于阴米是熟糯米阴干而成，因此放入阴米的时机很重要，要保证阴米能充分吸收粥内水分;洋葱丁可根据个人口味增减。
口味描述：
1 一定要放姜丝，因为姜是去腥的;盐要放少许，可增添粥的米香。
2 基围虾也可纵切成两半(不含虾头)后放入。
3 粥还可根据个人喜好放入阴米，由于阴米是熟糯米阴干而成，因此放入阴米的时机很重要，要保证阴米能充分吸收粥内水分;洋葱丁可根据个人口味增减。
操作步骤：
1 基围虾解冻，去头，挑去虾线，洗净。
2 姜切细丝，葱切成葱花，洋葱少许，切成小丁状。
3 将米洗好，和水一起放入砂锅，用小火慢炖，水开过程中捞去浮沫，水开后放入姜丝、洋葱丁和少许盐，慢熬至米开花。
4 放入基围虾，等粥再滚上两滚后，放入葱花及鸡精。