黄瓜拌绿豆芽

材料：

• 主料：绿豆芽2斤,黄瓜2两
• 辅料：
• 调料：精盐5钱,葱丝2钱,姜丝2钱,醋5钱,香油1钱

操作步骤：

1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；
2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。