椒油炝芹菜

材料：

• 主料：芹菜500克
• 辅料：
• 调料：姜5克,盐2克,味精1克,辣椒油10克,醋5克

操作步骤：

1.　将鲜芹菜择去叶和根，洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半）；　2.　放进开水锅中焯熟捞出，用凉水过凉；3.　再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘；4.　放上姜末，倒上加热过的椒油炝味即可。