芙蓉紫菜虾仁羹
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
本品需鸡汤约100克。
口味描述：
本品需鸡汤约100克。
操作步骤：
1. 虾仁洗净，去除泥肠，用湿淀粉、胡椒粉上浆；
2. 在开水中焯一下捞出；
3. 葱姜洗净分别切末、片备用；
4. 紫菜洗净，在冷水中浸泡去腥，捞出沥干，剪成丝；
5. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；
6. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片，倒入料酒、鸡汤煮5分钟；
7. 取出姜片，将虾仁放入汤内，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋液均匀倒入；
8. 将紫菜丝、葱末放入汤碗中，倒入虾仁羹即可。