漏风豆腐

菜系：清真菜 浏览次数：388次

材料：

• 主料：
• 辅料：黄豆芽200克,虾仁50克
• 调料：盐5克,味精2克

制作提示：

豆腐块上有许多小孔，故称漏风豆腐。

口味描述：

豆腐块上有许多小孔，故称漏风豆腐。

操作步骤：

1. 将整块豆腐切成4大块，放入开水锅中，加盖用猛火烧；
2. 至豆腐出现小孔，取了去掉硬皮，再把大块豆腐切成小块；
3. 锅洗净，放入豆芽垫底，豆腐放在上面；
4. 加少许汤，放入虾仁、香菇和盐，烧开；
5. 后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。