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酒酿火腿片
菜系:肝调养食谱肾调养食谱补血食谱气血双补食谱
功效分类:肝调养食谱肾调养食谱补血食谱气血双补食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:甜咸味
工艺:

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酒酿火腿片

菜系:浙菜 浏览次数:137

材料:

操作步骤:

1. 火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用;
2. 取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连;
3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中;
4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。

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