1. 将生鳕鱼用水洗净,擦干水分,切成一口大小,淋上白酒。2. 青椒和红椒(柿子椒)切成稍大的片状,用热水烫过,或放入容器中加入1大匙的水以保鲜膜包住,放入微波炉加热约30秒。3. 生鳕鱼放入割成适当大小的铝箔纸或是耐热容器中,放入易融化的乳酪,撒上切碎的青椒和红甜椒,放入烤箱烤即可。