锅贴丝瓜

菜系：家常菜 浏览次数：268次

材料：

• 主料：丝瓜300克
• 辅料：
• 调料：色拉油30克,盐2克,大葱5克,酱油20克,香油30克

制作提示：

本品需素高汤适量。

口味描述：

本品需素高汤适量。

操作步骤：

1. 丝瓜刨去皮，洗净切去蒂尾，直剖为二再切成半圆薄片。
2. 炒锅入油少许，放入瓜片炒至半软(即半生熟)，盛起拌入盐、葱末，等略凉后再加入太白粉拌匀。
3. 余油入平锅，加至八成热，舀2至3大匙丝瓜糊入锅，用中火煎至焦黄，仔细翻面，同时略压丝瓜糊使呈饼状，等同人面均呈焦黄时，即可盛起蘸拌匀的酱料食用。