煎鸽片

菜系：私家菜 浏览次数：347次

材料：

• 主料：鸽肉800克
• 辅料：冬笋30克
• 调料：植物油30克,八角5克,姜5克,大葱5克,盐5克,料酒10克,酱

制作提示：

大茴香就是大料。

口味描述：

大茴香就是大料。

操作步骤：

1.先将鸽子宰杀洗净，取其脯肉切成薄片(另将背、腿肉切片留作备用)；冬笋切片，姜切片，葱切段。
2.将猪肉同样切成薄片，与鸽肉片一起用精盐、料酒5克腌渍。
3.热锅沸油，先放大茴香、生姜片，熬2-3分钟，拣出不要，随将鸽肉片、猪肉片撒拨入锅同煎，待煎至金黄色，再下笋片、香菇，后加酱油、料酒5克、精盐各少许，改用小火炖透即可。