砂锅白菜豆腐

菜系：北京菜 浏览次数：305次

材料：

• 主料：白菜400克
• 辅料：香菜15克
• 调料：料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克

制作提示：

本品需鲜汤约400克。

口味描述：

本品需鲜汤约400克。

操作步骤：

1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。