烧白菜栗子
菜系:清真菜
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材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备花生油约500克,高汤适量。
口味描述:
本品有油炸过程,需备花生油约500克,高汤适量。
操作步骤:
1. 将净白菜心切两半,扣着切成4厘米宽的块;
2. 把每个栗子顶部剁一个十字深口,放开水锅中煮熟后剥去皮;
3. 将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色,沥净油;
4. 坐勺上火,放入香油,投入大料、姜片,炒至金黄色出香味;
5. 加入料酒、酱油、白糖、高汤,烧开;
6. 捞出佐料,放入栗子、白菜,用微火煨透;
7. 上旺火,调入味精,加入香油,收汁;
8. 颠炒至均匀,汁浓亮,出勺装盘即可。