烧鲜鱼

材料：

• 主料：小黄鱼1000克
• 辅料：
• 调料：姜3克,大葱5克,香菜4克,料酒3克,盐4克,酱油3克,白砂糖

操作步骤：

1.将小海鱼去鳞去内脏洗净，沥去水分待用。
2.碗内放适量鲜汤，加入酱油、料酒、盐、白糖调成汁。
3.平底锅注油烧热，将小海鱼摆放在铁锅稍煎，随即倒入调汁，撒上葱丝、姜丝、用慢火烧入味，烧熟后收汤汁，撒上香菜末，淋上香油，原锅垫盘上桌。