鲅鱼饺子

材料：

• 主料：小麦面粉500克
• 辅料：鲅鱼250克,韭菜100克
• 调料：盐3克,料酒3克,胡椒粉3克,香油4克

操作步骤：

1. 鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅；
2. 饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形；
3. 锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成，食时蘸醋。