本品有油炸过程,需备猪油约300克。
1. 面包去皮切成小粒,用油炸脆; 2. 熏肉横切成小长块; 3. 香菜洗净切末; 4. 鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀; 5. 锅内放入猪油,下熏肉炒匀至熟; 6. 倒入鸡蛋液,用筷子搅拌,煎炒至半熟稍凝结,兜两下锅; 7. 上碟放入炸香的面包粒,撒上香菜末即可上桌。